試卷名稱：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#131415
年份：111年
科目：技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級
45. 生魚片之衛生標準，何者正確(A)總生菌數：100,000 CFU/g 以下(B)「大腸桿菌(E. coli)」：1,000 MP N/g 以下(C)大腸桿菌群(Coliform)：陰性(D)揮發性鹽基態氮(VBN )：15 g/100g 以上。
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