試卷名稱：113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#125635
年份：113年
科目：初級◆食品科學概論
45. 魚漿煉製品和貢丸產品加工擂潰是針對何種蛋白質？ (A)水溶性蛋白質 (B)鹽溶性蛋白質 (C)膠原蛋白 (D)結締組織
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