46.餐飲器具及設施，下列敘述何者正確
(A)洗滌場所應有充足之流動自來水，水龍頭高度應高於水槽滿水位高度
(B)木質砧板比塑膠材質砧板更易維持清潔
(C)廚房之截油設施一年清理一次即可
(D)保溫餐檯正確熱藏溫度為攝氏50度。

1. 題目解析: 這道題目考察餐飲業中有...