試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級： 07726 烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮#131288
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-麵包、烘焙伴手禮-乙級
46. 製作脆皮比薩，整型後應 (A)鬆弛 30 分鐘後烤焙 (B)立即入爐烤焙 (C)鬆弛 50 分鐘後烤焙 (D)鬆弛 60 分鐘後烤焙。
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