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試題詳解

試卷：112年 - 112-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116796 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116796

年份：112年

科目：初級◆食品科學概論

48. 發酵加工食品所利用之微生物，下列敘述何者正確？
(A) 豆腐乳的製造通常會利用納豆菌
(B) 味噌的製造通常會利用米麴菌
(C) 釀造醬油的製造通常會利用根黴菌
(D) 食用醋的製造通常會利用麩胺酸菌
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
 •(A) 豆腐乳的製造通常會利用納豆菌...
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