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試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#113056 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#113056

年份：111年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

48. 最容易受熱而被破壞的營養素是
(A)蛋白質
(B)澱粉
(C)維生素
(D)礦物質。
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詳解 (共 1 筆)

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