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試題詳解

試卷：110年 - 第十一章 農產品加工2#99402 | 科目：統測◆14農業群◆(一)農業概論

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 第十一章 農產品加工2#99402

年份：110年

科目：統測◆14農業群◆(一)農業概論

5. ( ) 製作饅頭時依其所利用酵母分成不同發酵種類，下列哪種方法為利用前次所剩之已發酵麵糰作為麵種？
(A)酒釀發酵法
(B)新發酵法
(C)自然發酵法
(D)舊發酵法。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
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