試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#97524 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#97524

年份：110年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

50. 紅燒八寶鑲豆腐是屬於何種烹調法
(A)紅燒→煮
(B)燙→紅燒
(C)紅燒→蒸
(D)炸→紅燒。

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