試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#97524 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#97524

年份：110年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

6. 食品安全衛生知識與教育，下列敘述何者正確
(A)業主會經營賺錢就好，食品安全衛生法規交給秘書瞭解
(B)外場餐飲服務人員應具備食品安全衛生知識
(C)廚師會做菜就好，沒必要瞭解食品安全衛生相關法規
(D)外場餐飲服務人員不必做菜，無須接受食品安全衛生教育。

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