試題詳解

51. 維生素與礦物質都屬於微量營養素，雖無法提供熱量，但卻是人體不可或缺的營養素，下列敘述何者最為正確？
(A)嚴重缺鈣者容易抽筋，維生素 C 缺乏者容易造成牙 齦出血腫脹
(B)缺乏維生素 K 可能出現皮膚乾裂、嘴角破裂、易疲 倦的症狀
(C)炸雞、漢堡、起司蛋糕和可樂，以上餐食搭配可預 防骨質疏鬆症
(D)採用高蛋白、高油、高糖的食物可提升銀髮族的營 養及健康需求