試題詳解

試卷：108年 - 108-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#81944 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：108年 - 108-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#81944

年份：108年

科目：初級◆食品科學概論

52. 下列何者為市售無菌加工牛乳常用的「超高溫瞬間殺菌（ultra-high temperature sterilization）」條件：
(A)63℃、1 小時
(B)70℃、30 分鐘
(C)100℃、5 分鐘
(D)140℃、5 秒鐘

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