試卷名稱：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13201 水產食品加工-乾製、調味品類#131382
年份：111年
科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級
56. 下列何者敘述錯誤(A)雞蛋表面在烹煮前應以溫水清洗乾淨，否則易有沙門氏桿菌污染(B)牛奶若是來 自於罹患乳房炎的乳牛，易有仙人掌桿菌污染(C)在不清潔海域捕撈的牡蠣易有諾羅病毒污染(D)製作 提拉米蘇或慕斯類糕點時若因蛋液衛生品質不佳，易導致沙門氏桿菌污染。
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