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試卷名稱：114年 - 114 臺北市市立國民中學_正式教師聯合甄選試題：家政科#127440
年份：114年
科目：教甄◆家庭教育(家政科)
59. 關於食品衛生與安全的敘述，下列何者錯誤？
(A)冷凍水餃袋內的細小冰晶越多越好，表示冷凍過程良好
(B)未開封之低酸罐頭食品可常溫保存，但開封後須冷藏，並儘速食用
(C)為防止食物中毒，加熱熟食時應使中心溫度達72℃以上並維持至少15秒
(D)因家庭冰箱凍結速度較慢，易影響食品品質，因此建議自製冷凍食品於1個月內
食用完畢為佳
