試題詳解

試卷：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-1#6467 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-1#6467

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

6. 下列何種添加物不會增加乳化類肉製品之結著性？
(A)亞硝酸鹽
(B)黃豆蛋白
(C)澱粉
(D)磷酸鹽。

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