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試題詳解

試卷：110年 - 第十一章 農產品加工2#99402 | 科目：統測◆14農業群◆(一)農業概論

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 第十一章 農產品加工2#99402

年份：110年

科目：統測◆14農業群◆(一)農業概論

6. ( ) 下列何者非蛋糕添加食鹽之目的？
(A)調整蛋糕甜味
(B)增加蛋白質韌性
(C)蛋糕外觀白度
(D)可取代膨脹劑。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
鹽不會使蛋糕膨大，而是增加蛋糕的Q度（彈...
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