試題詳解

試卷：112年 - 112 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題：保健食品品質管制#116602 | 科目：保健食品品質管制

試卷名稱：112年 - 112 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題：保健食品品質管制#116602

年份：112年

科目：保健食品品質管制

6. 為了提高醃漬類蔬菜之硬度，通常使用何種添加物？
(A)氯化鈉（sodium chloride）
(B)檸檬酸（citric acid）
(C)果膠酶（pectinase）
(D)氯化鈣（calcium chloride）

正確答案：登入後查看