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試題詳解

試卷：108年 - 108-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#81944 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#81944

年份：108年

科目：初級◆食品科學概論

60. 下列那一項有關冷凍乾燥的敘述是錯誤的？
(A)食品常先冷凍至-30℃ 以下
(B)在整個脫水過程中，食品溫度都維持在 0℃以下
(C)常可將食品之水分含量降至 2~3%
(D)產品品質常較熱風乾燥者佳
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#7448449
未解鎖
冷凍乾燥過程中，食品溫度通常不會一直維持...
(共 409 字，隱藏中）
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