試題詳解

試卷：無年度 - 西餐烹調題庫-7#6577 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：無年度 - 西餐烹調題庫-7#6577

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

660. 下列何者不是西餐肉品綁緊定型( T r u s s i n g )的目的：
(A)增進風味
(B)美化外觀
(C)容易切割
(D)易於烹調。

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