試題詳解

678. 乳酪奶油焗鱸魚排附水煮馬鈴薯( S e a b a s s f i l l e t a l a m o r n a y w i t h b o i l e d p o t a t o )之魚排切出後魚骨應如何處理才正確？
(A)丟垃圾桶以免污染環境
(B)放進冰箱保鮮不使用
(C)煮成高湯備用
(D)煮熟後作盤飾使用。