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國中技藝-食品職群
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113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽:食品職群 51-100#124773
> 試題詳解
68.中式麵食之主原料為?
(A)稻米
(B)玉米
(C)大麥
(D)小麥。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(17), E(0) #3366055
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/02
#6828332
1. 題目解析 題目中詢問的是中式麵食...
(共 802 字,隱藏中)
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51.下列哪一種米的直鏈澱粉含量最多?(A)長糯米(B)圓糯米(C)在來米(D)蓬來米。
#3366038
52.下列何者為米粒類米食製品?(A)米糕(B)蘿蔔糕(C)雪片糕(D)米粉絲。
#3366039
53.我國目前以何種米食消費量最大?(A)米粒類(B)漿(粿)粉類(C)熟粉類(D)膨發類。
#3366040
54.稻米蒸煮後何種米的黏度最高?(A)蓬來米(B)在來米(C)長糯米(D)圓糯米。
#3366041
55.國內一般食用之白米飯是(A)在來米(B)蓬來米(C)長糯米(D)圓糯米。
#3366042
56.下列何者不屬於米粒類米食?(A)油飯(B)糯米腸(C)臺式肉粽(D)米苔目。
#3366043
57.下列何者為飯粒型的米食製品?(A)糯米腸(B)碗粿(C)海鮮粥(D)麻糬。
#3366044
58.下列何者為粥品型的米食製品?(A)八寶飯(B)米乳(C)八寶粥(D)米苔目。
#3366045
59.筒仔米糕屬於何類米食製品?(A)熟粉類(B)米漿型(C)一般漿糰(D)飯粒型。
#3366046
60.下列產品何者屬於冷水麵?(A)燒賣(B)麵條(C)饅頭(D)發糕。
#3366047
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