68. 下列有關油炸食物的敘述何者正確？ (A)將油熱到發煙，再放入食物 (B)炸海鮮應以中溫油炸（攝氏 170～180 度） (C)一次放入大批食物炸，較省時又省油 (D)油顏色變深、起泡沫，表示品質劣化。