68. 生鮮處理廠為超商供應之預備餐(prepared dishes)，在食物經加熱後，常利用下列何種方 法加速冷卻以維持品質？
(A)壓差冷卻
(B)在減壓增濕環境降溫
(C)在急速凍結室降溫
(D)在冷氣機下吹送冷風

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統計： A(75), B(15), C(36), D(3), E(0) #3400120

詳解 (共 1 筆)

#6745971
壓差冷卻​壓差冷卻（Pressure C...
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