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技檢◆西餐烹調-丙級
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無年度 - 西餐烹調題庫-7#6577
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681. 熬煮白高湯(Wh i t e s t o c k )所用的骨頭材料為何種?
(A)小牛骨
(B)豬骨
(C)魚骨
(D)鴨骨。
答案:
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統計:
A(21), B(2), C(3), D(0), E(0) #274638
詳解 (共 1 筆)
Hanli
B2 · 2018/11/22
#3082094
不同顏色是因為作法的不同,跟什麼動物的骨...
(共 188 字,隱藏中)
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