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試題詳解

試卷：無年度 - 西餐烹調題庫-7#6577 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 西餐烹調題庫-7#6577

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

681. 熬煮白高湯(Wh i t e s t o c k )所用的骨頭材料為何種？
(A)小牛骨
(B)豬骨
(C)魚骨
(D)鴨骨。
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未解鎖
不同顏色是因為作法的不同，跟什麼動物的骨...
(共 188 字，隱藏中）
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