試題詳解

試卷：114年 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 02：原料之選用 51-119（2025/12/05 更新）#134368 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 02：原料之選用 51-119（2025/12/05 更新）#134368

年份：114年

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

69. 黑糯米的種皮、果皮、糊粉層，含有下列何種成分，使其成紫黑色？
(A)花青素
(B)桃紅素
(C)類胡蘿蔔素
(D)茄紅素。

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