試題詳解

試卷：97年 - 97年第1次營養師考試試題食品衛生與安全#16103 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：97年 - 97年第1次營養師考試試題食品衛生與安全#16103

年份：97年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

7 多種食品劣變原因中，脂質之劣變主要是受下列那個因素所影響？
(A)氧氣、紫外線
(B)蛋白酶
(C)乳酸菌
(D)醋酸菌

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