試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 02：食物的性質及選購 51-112（2025/12/19 更新）#135435 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 02：食物的性質及選購 51-112（2025/12/19 更新）#135435

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

70. 下列有關粉(Breaded)炸食物的裹衣程序何者正確？
(A)麵粉→蛋液→酥炸屑
(B)麵漿→蛋液→酥炸屑
(C)蛋液→麵粉→酥炸屑
(D)蛋液→麵漿→酥炸屑。

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