試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602 中餐烹調─葷食#131262
年份：113年
科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
71. 選購皮蛋的技巧為下列何者？ (A)蛋殼光滑即好，有無斑點皆不重要 (B)蛋殼有許多粗糙斑點者 (C)價格便宜者 (D)蛋殼表面與生蛋一樣，無黑褐色斑點者
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