試題詳解

試卷：無年度 - 20600 飲料調製丙級工作項目 03：飲料調製1-100#18701 | 科目：技檢◆飲料調製-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 20600 飲料調製丙級工作項目 03：飲料調製1-100#18701

科目：技檢◆飲料調製-丙級

71. 乳製品置於常溫太久會變得黏稠，是因為乳酸菌使下列哪種成分凝固
(A)乳清蛋白
(B)酪蛋白
(C)脂肪
(D)鈣質。

正確答案：登入後查看