試題詳解

試卷：113年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目 0 1：食品安全衛生 51-100#91824 | 科目：技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目

試卷名稱：113年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目 0 1：食品安全衛生 51-100#91824

年份：113年

科目：技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目

73 下列何者敘述錯誤
(A)雞蛋表面在烹煮前應以溫水清洗乾淨，否則易有沙門氏桿菌污染
(B)在不清潔海域捕撈的牡蠣易有諾羅病毒污染
(C)牛奶若是來自於罹患乳房炎的乳牛，易有仙人掌桿菌污染
(D)製作提拉米蘇或慕斯類糕點時若因蛋液衛生品質不佳，易導致沙門氏桿菌污染。

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