試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130529
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
73. 屠肉凍藏時，減少水分流失及品質變化之方法 (A)降低凍藏溫度 (B)包裝完整後，經急速凍結至-18℃ (C)不必包裝相互堆積 (D)以紙包裝。
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