試題詳解

試卷：109年 - 108 金門縣國中技藝教育學生技藝競賽學科：食品職群 51-100#84187 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 108 金門縣國中技藝教育學生技藝競賽學科：食品職群 51-100#84187

年份：109年

科目：國中技藝-食品職群

78 蛋在蒸蛋糕之特性，下列何者為非？
(A)乳化性
(B)使產品變柔軟
(C)使產品變硬
(D)增加產品色澤。

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