78. 有關豬隻屠宰後形成⽔化肉（watery pork）的敘述，下列何者錯誤？
(A)又稱為⽔樣肉
(B)肉的表面蒼白、質地軟化
(C)會有大量解凍滴液產生
(D)因屠宰前掙扎使肝醣耗盡，無法生成乳酸，以致於 pH 無法下降所致  

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統計： A(7), B(9), C(36), D(322), E(0) #2856858