試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(商業類)丙級專案檢定學科：18100門市服務#84460 | 科目：技檢◆門市服務-丙級

試卷名稱：106年 - 106 在校生(商業類)丙級專案檢定學科：18100門市服務#84460

年份：106年

科目：技檢◆門市服務-丙級

78. 下列生鮮食品管理之敘述何者正確？
(A)執行生鮮處理人員進入作業區應穿戴衣帽及口罩，若為主管巡視或尚未執行人員暫不須穿戴
(B)果菜應陳列於冷藏櫃
(C)冷藏商品進貨暫存於冷凍區以免失溫，再依商品品類陳列於冷藏陳列櫃中
(D)調理食品必須陳列於-18℃。

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