試題詳解

試卷：113年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目 0 1：食品安全衛生 51-100#91824 | 科目：技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目

試卷名稱：113年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目 0 1：食品安全衛生 51-100#91824

年份：113年

科目：技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目

86. 食物製備的衛生安全操作，何者正確
(A)以鹽水洗滌海鮮類
(B)切割吐司片使用蔬果用砧板
(C)蔬菜殺菁後直接食用，不可使用自來水冷卻
(D)烹調用油宜達發煙點後再炸。

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