試題詳解

試卷：113年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目 0 1：食品安全衛生 51-100#91824 | 科目：技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目

試卷名稱：113年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目 0 1：食品安全衛生 51-100#91824

年份：113年

科目：技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目

89 生魚片之衛生標準，何者正確
(A)大腸桿菌群(Co li fo rm )：陰性
(B)「大腸桿菌(
(E) c o li)」：1 ,000 MPN/g 以下
(C)總生菌數：100 ,000 CFU/g以下
(D)揮發性鹽基態氮(VBN)：15 g /100 g以上。

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