試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 02：食物的性質及選購 51-112（2025/12/19 更新）#135435 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 02：食物的性質及選購 51-112（2025/12/19 更新）#135435

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

96. 傳統真正帕馬森乾酪 (Parmesan cheese) 應該是
(A)罐裝粉狀
(B)製作一公斤Parmesan cheese 需 16 公升牛奶
(C)一種藍黴起司
(D)一種白黴起司。

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