題組內容

一、近年來多有研究顯示多攝食蔬果有益於防癌，也有研究指出素食者罹患某些癌症的 風險較低，國人吃素的風氣有漸增的趨勢，對於全素食者的營養狀況，試回答以下 問題：（每小題 12 分，共 36 分）

⑴全素食者最容易缺乏那些營養素？