申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：112年 - 112 身心障礙特種考試_四等_衛生行政：食品與環境衛生學概要#113784
科目：食品與環境衛生學
年份：112年
排序：0

一、依據衛生福利部食品藥物管理署民國 111 年之食品中毒案件病因物質分類統計顯示，病毒及細菌性食品中毒占最大的比例，其中又以諾羅病毒及金黃色葡萄球菌造成上千人以上的病例數為最高。

(四)請針對金黃色葡萄球菌食品中毒說明病原特性、傳播途徑、病徵以及預防方法。（6 分）

詳解提供者：地瓜

特性：
1.革蘭氏陽性球菌
2.菌體無鞭毛，常聚集在一起形成群落
3.兼性厭氧菌，在有氧或無氧環境下皆可生存
4.菌體隊熱、乾燥、鹽、糖具有抗性
5.腸毒素對熱穩定，對腸道內酵素也具抵抗力