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食品與環境衛生學
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97年 - 97 高等考試_三級_衛生行政：食品與環境衛生學#32233
> 申論題
題組內容
三、黃麴毒素（Aflatoxin）是食品中毒事件中毒性強，且危害人體健康甚多的毒素，
⑶如何防 止食品中黃麴毒素的發生？（15 分）
相關申論題
⑴請敘述食品衛生管理單位檢驗這些指標 微生物的目的為何？
#74634
⑵請說明這三種指標微生物的特性及其指標意義為何？ （20 分）
#74635
⑴一般測定廢水污染程度的指標有幾種？請說明。
#74636
⑵請舉例說明魚漿工 廠在那些指標容易偏高？為什麼？（15 分）
#74637
⑴請說明黃麴毒素容易出現在那些食品？⑵黃麴毒素容易產生的條件？
#74638
四、何謂「峇里島路線圖（Bali Roadmap）」？其主要內容為何？（20 分）
#74640
五、根據報載，台北縣政府環境保護局於該縣之深坑鄉試辦垃圾費隨袋徵收，並於 97 年 7 月起開始試辦；同一時間自來水公司亦停徵水費中代收之垃圾處理費。請問於 試辦期結束後，應自那些方面評估此垃圾費隨袋徵收之措施是否達到預期效果？ （15 分）
#74641
六、環境影響評估過程中，當開發計畫決定進入第二階段環評，將會辦理範疇界定 （Scoping）。請問何謂範疇界定？（5 分）
#74642
七、生物偵測（Biological Monitoring）是評估暴露的工具之一。請問在那些情況下，利 用生物偵測將是恰當或必要的暴露評估方式？（10 分）
#74643
四、根據危害程度與性質，毒性物質可分為不同類別，請試述毒性物質分類 及其定義。 （25 分）
#555043
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