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109年 - 109 高等考試_三級_農產加工、生物技術:生物化學#88475
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一、人類血紅蛋白(hemoglobins)是由兩個不同的多肽亞基(polypeptide subunits)組成的四聚體(tetramers)。試以α、β、γ、δ等希臘字母用於指 定每個子單元,標明主要血紅蛋白HbA、HbF、HbS及HbA2的亞基組成, 並說明其存在何種的人體紅血球中?試問糖化血紅蛋白HbA1c醣化發生 的位置及其形成的過程?同時列舉兩種目前主要運用於醫學檢驗的實驗 室方法。(20分)
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二、當人體處於飢餓狀態,或葡萄糖供應不足,造成血糖濃度低時,肝臟就會 進行肝醣分解(glycogenolysis)生成葡萄糖釋出,以供身體利用,並且使 血糖維持在穩定的濃度。試列舉肝醣分解的過程,由肝醣(glycogen)分 解成葡萄糖(glucose)時,需有那5種酵素參與?會有那2種中間產物產 生?可受那3種激素影響?(20分)
#358297
三、試問人體血漿中的脂蛋白質(lipoproteins)其主要的生理功能為何?就此說 明其所需具備的結構為何?而依照其密度由小到大,及分子由大到小,可 分為那4大類?並請分別說明其在人體中主要合成的部位或來源?(20分)
#358298
四、維生素(vitamins)是維持生命體活動過程中所必需的一類微量的小分子 有機化合物,一般是以其本體形式或以能被利用的前體形式存在於天然 食物中。試問脂溶性維生素(lipid soluble vitamins)共有幾種?其中那一 種之主要取得途徑不是經由食物取得?此維生素主要取得的途徑為何? 請說明其合成(synthesized)的過程?其代謝(metabolized)的過程,主 要功能是控制體內何種礦物質(mineral)的動態平衡(homeostasis)?其 本身的代謝又受血漿(plasma)中那些礦物質濃度的因素調節?(15分)
#358299
五、新型冠狀病毒(SARS-CoV-2)感染造成的新冠肺炎已經讓將近50餘萬人 死亡,雖然致死率低於嚴重急性呼吸道症候群(SARS)或中東呼吸症候 群冠狀病毒感染症(MERS),但因為傳播力非常強,專家學者也推測接 下來的新冠肺炎極有可能會演變成類似「流感」的狀況。因此「疫苗」的 研發似乎變得非常重要,請說明傳統疫苗之減毒活疫苗(live-attenuated vaccines)、滅毒死疫苗(inactivated vaccines)、重組蛋白疫苗(recombinant protein vaccines)、去氧核醣核酸疫苗(DNA vaccines)、核醣核酸疫苗(RNA vaccines),其開發製作的設計原理與優缺點。(25分)
#358300
(五)請簡述病毒的一般特性。
#563255
(五)在基因重組的細菌選擇殖株(selecting a clone)過程中往往需要同時在質體 (plasmid)中放入一段抗藥性基因,這樣做的目的為何?
#563247
(四)承第(三)小題,若將片段 DNA 上的胞嘧啶(cytosine)進行甲基化(methylation)後, 是否會影響限制酶的功能?原因為何?
#563246
(三)在基因重組操作中常會應用到限制酶(restriction enzyme)來達到目的,請簡述此種 酵素的用途。
#563245
(二)請簡述細菌素(bacteriocin)的來源以及在食品微生物上的應用。【7 分】
#563244
(一)一些微生物在操作菌種選殖時會利用電子轉形(electrotransformation)方法達到目的。請簡述此方法的原理。
#563243
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