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生物化學
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107年 - 107 調查特種考試_三等_化學鑑識組、醫學鑑識組：生物化學#74153
> 申論題
一、人體需要 9 種必需胺基酸（essential amino acids），請說明何謂必需胺 基酸，並寫出是那 9 種胺基酸及其側鏈（side chain）的結構。（20 分）
相關申論題
二、人體於劇烈運動時會造成乳酸堆積，請以生化反應與能量代謝的觀點說 明此生理現象形成的原因，並請說明運動後休息時身體如何針對肌肉堆 積的乳酸進行代謝。（20 分）
#301059
三、請舉例繪圖解釋何謂 omega-3 和 omega-6 脂肪酸，為何人需要從食物中 攝取這些脂肪酸？（20 分）
#301060
四、人體需要四種脂溶性維生素，請說明脂溶性維生素於結構、人體吸收與 運輸上的共同特性，並寫出是那四種維生素及其主要功能。（20 分）
#301061
五、細胞合成脂肪酸時需要進行 citrate-pyruvate shuttle（檸檬酸-丙酮酸穿梭）， 請繪出此 shuttle，並說明其運作目的。（20 分）
#301062
（五）請簡述病毒的一般特性。
#563255
（五）在基因重組的細菌選擇殖株(selecting a clone)過程中往往需要同時在質體 (plasmid)中放入一段抗藥性基因，這樣做的目的為何？
#563247
（四）承第（三）小題，若將片段 DNA 上的胞嘧啶(cytosine)進行甲基化(methylation)後， 是否會影響限制酶的功能？原因為何？
#563246
（三）在基因重組操作中常會應用到限制酶(restriction enzyme)來達到目的，請簡述此種 酵素的用途。
#563245
（二）請簡述細菌素(bacteriocin)的來源以及在食品微生物上的應用。【7 分】
#563244
（一）一些微生物在操作菌種選殖時會利用電子轉形(electrotransformation)方法達到目的。請簡述此方法的原理。
#563243
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