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申論題

試卷：93年 - 九十三年第一次專門職業及技術人員高等暨普通考試 營養師 - 食品衛生與安全#22696
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：93年
排序：0

申論題資訊

試卷：93年 - 九十三年第一次專門職業及技術人員高等暨普通考試 營養師 - 食品衛生與安全#22696
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：93年
排序：0

申論題內容

一、試述食品在熱加工過程所產生的多環芳香族化合物係指那些物質?存在那些食品?其毒 性爲何？ (10分)