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食品與環境衛生學
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102年 - 102 普通考試_衛生行政：食品與環境衛生學概要#29238
> 申論題
一、請說明微生物性食品中毒依其致病方式可分為那三大類及各類常見之食品中毒菌。 （15 分）
相關申論題
二、組織胺中毒（Histamine poisoning）為常見食物中毒事件。請說明何謂組織胺中毒？ 發生原因、中毒症狀和預防方法？（20 分）
#60491
三、什麼是基因改造食品（GM Foods）？行政院衛生署如何管理基因改造食品標示？ （15 分）
#60492
四、空氣品質與我們的生活有密切關係，為了明確訂定空氣的乾淨程度，行政院環境保 護署就以空氣污染指標（Pollutants Standards Index, PSI）來代表空氣品質。請問， 空氣污染指標是針對空氣中那些污染物而訂出的？空氣污染指標的五個等級的數字 範圍及意義為何？（20 分）
#60493
五、臺灣的環境衛生用殺蟲劑以有機磷類、胺基甲酸鹽類及合成除蟲菊精類為主。有機 磷類與胺基甲酸鹽類殺蟲劑的作用機轉為何？但是目前胺基甲酸鹽類基本上取代了 有機磷類殺蟲劑，其原因為何？（15 分）
#60494
六、聚碳酸酯（Polycarbonate）是一種剛硬、耐熱且透明度高的塑膠，用途非常廣，如 奶瓶等。但早在 2008 年加拿大就開始禁止使用聚碳酸酯奶瓶，其原因是聚碳酸酯 中的雙酚 A（bisphenol A）會滲出，因而可能對嬰兒造成危害。請問，雙酚 A 屬於 何種（毒性）化學物質？此類化學物質的作用機轉為何？（15 分）
#60495
四、根據危害程度與性質，毒性物質可分為不同類別，請試述毒性物質分類 及其定義。 （25 分）
#555043
三、噪音是一種常被忽略的環境問題，長期處在吵雜的環境中，可能會影響 身體健康、情緒甚至人際關係。請試述可以採取那些具體做法以減少噪 音污染。（25 分）
#555042
二、請試述何謂事業廢棄物？為保護環境，廢棄物必須依性質分類並妥善處 理，請說明有害事業廢棄物的分類。（25 分）
#555041
一、由於科技進步，近來已經有越來越多的技術應用於食品上，請試述何謂 新穎性食品及其類型。（25 分）
#555040
四、全球暖化造成氣候異常變化，國內外氣溫偏高時有所聞，為避免熱危害發生，了解常見熱疾病類型、成因、常見症狀與處置原則有其重要性，請分別敘述熱中暑（Heat stroke）、熱暈厥（Heat syncope）與熱疹（Heat rash）之成因、常見症狀與處置原則。 （15 分）
#504699
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