三、(一)何謂 ICP-MS（inductively coupled plasma mass spectrometry），說明檢測原理。（10 分）

(二)估算閘門上游側及下游側湧浪的絕對速度 Vw 及相對速度 C。（15 分）

一、因環境污染導致水產可能受到重金屬的污染，其中重金屬汞分為元素汞、無機汞及有機汞三種型態。依照食品中污染物質及毒素衛生標準， 請說明水產中有機汞的限量，並說明檢測方法。（20 分）

(一)請說明油脂皂化價之定義。（5 分）

(二)試計算下列二油脂產品（主要成分為三酸甘油酯）之皂化價，並說明兩者差異之可能原因。（15 分）

(二)承上，食品的組成複雜，進樣分析前需經過適當的前處理以移除有機質，常見有乾式消化法、石墨加熱板消化法與微波消化法。請比較上 述三種前處理方法的優缺點與適用範圍限制。（10 分）

(一)請說明碘價的定義。（10 分）

(二)試計算下圖三酸甘油酯分子之碘價。（10 分）

(一)群集隨機抽樣（Cluster Random Sampling）

(二)標準添加法

一、Traduzca el texto al chino：（25 分）Aunque no hay una definición precisa y universal que establezca sus límites temporales, en general, se considera que los individuos nacidos a partir de 1997 hasta 2012 o 2015 pertenecen a la generación Z. Una de las principales características de la generación Z es su profunda conexión con la tecnología y por lo tanto son considerados como «nativos digitales» . Ellos han crecido en una sociedad cada vez más inclusiva y multicultural. Por tanto, han mostrado un fuerte interés en el activismo social y político y valoran la diversidad en términos de raza, etnia, orientación sexual y género, así como la igualdad de derechos para todos. Aun así, esta generación no está exenta de críticas por parte de la sociedad. Ha habido algunos de los prejuicios que se tienen sobre esta generación, conocida como una «generación de cristal». No obstante, a medida que han crecido en un mundo cada vez más complejo y exigente, han experimentado de primera mano los desafíos asociados y han reconocido la necesidad de enfrentarlos, por lo que también se les considera como la generación del futuro.