三、以沙拉油加速試驗為例，說明評估市售包裝食用油有效日期的方法？（25 分）

二、高效液相層析儀（High Performance Liquid Chromatograph, HPLC）是經常使用的檢驗分析設備之一。分析操作是於進樣系統注入待測樣品後，樣品會連同移動相通過層析管柱（管柱內填充特定固定相的多孔性微細顆粒）來達到分離的目的。由於管柱內固定相的顆粒非常微細，移動相通過管柱產生高壓，因此 HPLC 的進樣系統必需特別設計，使樣品注入時仍維持在高壓的管路系統中。請說明 HPLC 進樣系統六向閥的設計原理，並以圖示說明進樣前後與移動相系統連通的情形？（25 分）