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申論題資訊

試卷:95年 - 095年第二次專門職業及技術人員高等暨普通考試 食品衛生與安全#20656
科目:營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份:95年
排序:0

申論題內容

三、試述蛋白質食品在高溫加熱時可能產生那些有毒物質及其毒性如何。(10 分)