二、醫療機構之團體膳食人事管理內容應包括那些項目？（10 分）

詳解 (共 1 筆)

詳解 提供者：營養師味噌(蝦皮賣膳療筆記)

應包括:

  1. 人員工作職掌的制定
  2. 工作人員招募之程序
  3. 新進員工之環境介紹及工作訓練
  4. 膳食製備供應人員之在職教育計畫與執行，給予廚房員工衛生教育與營養知識之訓練
  5. 工作人員之排班
  6. 供餐系統之衛生及安全維護
  7. 勞工衛生管理法規及勞動基準法