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申論題資訊

試卷:110年 - 110 國立臺灣大學_碩士班招生考試_園藝暨景觀學研究所園產品處理及利用組:食品化學與食品微生物學#100925
科目:研究所、轉學考(插大)◆食品化學與食品微生物學
年份:110年
排序:0

申論題內容

八、請比較防止類胡蘿蔔素、花青素、葉綠素在非加熱加工褪色的方法及其背後的化學機理差異。(15%)