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申論題資訊

試卷:110年 - 110 國立臺灣大學_碩士班招生考試_園藝暨景觀學研究所園產品處理及利用組:食品化學與食品微生物學#100925
科目:研究所、轉學考(插大)◆食品化學與食品微生物學
年份:110年
排序:0

申論題內容

四、請說明魚露發酵過程中,微生物菌相、酸鹼值、香氣與蛋白質等化合物之變化為何。(10%)