四、說明真空冷卻對蔬果、肉品及麵包食品之優缺點。（20 分）

三、一冷凍機以R-134a為冷媒，蒸發溫度-20℃，壓力 133.7 kPa，凝結溫度 40℃，壓力 1017 kPa，冷媒流量 0.2 kg/s，壓縮機入出之焓值分別為：h1＝386.08 kJ/kg，h2 ＝431.24 kJ/kg，而膨脹閥入口焓值為h3＝256.54 kJ/kg；求其壓縮功、冷凝熱量、蒸發熱量、性能係數及依卡諾（Carnot）cycle計算之性能係數。（30 分）